Bonito encebollado

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BONITO ENCEBOLLADOINGREDIENTES PARA 1 KG DE BONITO 1 Kg de Bonito o Atún 5 Cebollas normales o 4 si son muy grandes ½ Vaso de vino blanco seco 1 Chorrito de Vinagre de Módena Aceite de Oliva Virgen Extra Sal 1º Cortamos las cebollas en aros y las ponemos a pochar en una olla ancha … Leer más

Dorada a la sal con guarnición de verduras

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DORADA A LA SAL CON GUARNICIÓN DE VERDURASINGREDIENTES 1 Dorada Sal gruesa( en algunos supermercados venden una especial para estas recetas) 1 puerro 2 zanahorias 2 cebollas frescas 1 pimiento rojo 1 calabacín Aceite de oliva virgen extra 1º Para hacer la dorada a la sal debemos pedirle a nuestro pescadero que nos deje el … Leer más

Arroz negro con chipirón fresco

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ARROZ NEGRO CON CHIPIRÓN FRESCOINGREDIENTES / 3-4 PERSONAS Arroz de grano redondo ( unos 80-90 gramos por persona) 1 vaso de tomate lo mas natural posible, si no tenéis vale 1 vaso de tomate triturado al natural(enlatado) 1 cebolla Gambas peladas 250 gramos( en mi caso son frescas porque era una ocasión especial, podemos abaratar … Leer más

Merluza de anzuelo a la gallega

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MERLUZA DE ANZUELO A LA GALLEGA INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS 4 Rodajas de merluza gruesas ( yo opté por la merluza del cantábrico de anzuelo, de la parte del cogote, obviamente esta no es condición indispensable, nos sirve cualquier merluza) 2 Patatas medianas 2 Cebollas Para el caldo de pescado: 1 puerro limpio, 1 zanahoria, … Leer más

Canelones de atún rojo fresco

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CANELONES DE ATUN ROJO FRESCO 19 placas de pasta para canelones 500 gramos de Atún Rojo fresco limpio de piel y espinas( también se puede hacer con bonito del norte si es época de verano) 1 cebolla grande 2 pimientos verdes italianos más bien pequeños 1 calabacín con su piel 1 tazón de salsa de … Leer más

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