BASTONES de SALMÓN al HORNO

bastones de salmón, ingredientes

BASTONES DE SALMÓN INGREDIENTES para la cantidad mostrada en la fotografía

  • Un lomo de salmón sin piel de unos 650 gramos
  • Harina de Espelta Integral o cualquier otra harina
  • Huevo batido
  • Sal opcional, yo no le pongo
  • Mezcla para empanar: pan duro rallado, pimentón dulce o picante muy poco (al gusto), maíz frito o tostado y avena molida.
    Para el rebozado podéis usar la mezcla que más os guste o un rebozado tradicional.

ELABORACIÓN / Bastones de salmón al horno

bastones de salmón, fanfood, resultado final

1/ Cortar el salmón en bastones largos de unos 5 o 6 cm de largo.
2/ Empanar por este orden: harina, huevo y mezcla de pan, maíz y avena.

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 bastones de salmón, fanfood, empanar harina

3/ Colocar en bandeja de horno, previamente engrasada con AOVE,
una ligera capa, lo justo con un pincel de cocina para que no se pegue.
4/ Hornear a 200 grados, en horno pre-calentado, calor arriba y abajo unos 15 minutos (depende del horno).

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 bastones de salmón, fanfood, mezcla para rebozado

NOTA: la misma receta se puede hacer con otro pescado azul (bonito, bacalao, palometa…), y también con pescados blancos como merluza, mero… en este caso os recomiendo un rebozado más suave de sabor, sin maíz y sin avena, al tratarse de pescados de sabor más suave.

 bastones de salmón, fanfood,  escurrido
 bastones de salmón, fanfood, emplatado

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