BASTONES de SALMÓN al HORNO
BASTONES DE SALMÓN INGREDIENTES para la cantidad mostrada en la fotografía
- Un lomo de salmón sin piel de unos 650 gramos
- Harina de Espelta Integral o cualquier otra harina
- Huevo batido
- Sal opcional, yo no le pongo
- Mezcla para empanar: pan duro rallado, pimentón dulce o picante muy poco (al gusto), maíz frito o tostado y avena molida.
Para el rebozado podéis usar la mezcla que más os guste o un rebozado tradicional.
ELABORACIÓN / Bastones de salmón al horno
1/ Cortar el salmón en bastones largos de unos 5 o 6 cm de largo.
2/ Empanar por este orden: harina, huevo y mezcla de pan, maíz y avena.
3/ Colocar en bandeja de horno, previamente engrasada con AOVE,
una ligera capa, lo justo con un pincel de cocina para que no se pegue.
4/ Hornear a 200 grados, en horno pre-calentado, calor arriba y abajo unos 15 minutos (depende del horno).
NOTA: la misma receta se puede hacer con otro pescado azul (bonito, bacalao, palometa…), y también con pescados blancos como merluza, mero… en este caso os recomiendo un rebozado más suave de sabor, sin maíz y sin avena, al tratarse de pescados de sabor más suave.
