ARROZ CON ALMEJAS INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 1 Vaso de arroz redondo 500 gramos de almejas de buena calidad Caldo de pescado 1 cebolla 2 dientes de ajo Perejil fresco muy picado Vino blanco ( yo utilice albariño) Aceite de oliva virgen y sal 1º El primer paso para hacer un buen arroz es hacer un … Leer más
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 400 gramos de arroz tipo oriental(pesado en crudo) 1 Calabacín pequeño o medio calabacín si es grande 2 puerros(la parte blanca) 1 cebolla grande 1 Pimiento Rojo 1 Pimiento verde grande ó 2 si son tipo Italianos que son más pequeños 2 Zanahorias grandes Salsa de Soja 1º En primer lugar … Leer más
INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS: 3 Patatas medianas 2 huevos 3 zanahorias pequeñas ó 2 grandes 2 latas pequeñas de bonito ó atún en aceite 3 puñados grandes de guisantes(en mi caso utilice guisantes de la huerta que tenía congelados pero cuando no tengo utilizo los que vienen en conserva) Pimientos rojos asados o pimientos rojos … Leer más
MERLUZA DE ANZUELO A LA GALLEGA INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS 4 Rodajas de merluza gruesas ( yo opté por la merluza del cantábrico de anzuelo, de la parte del cogote, obviamente esta no es condición indispensable, nos sirve cualquier merluza) 2 Patatas medianas 2 Cebollas Para el caldo de pescado: 1 puerro limpio, 1 zanahoria, … Leer más
CANELONES DE ATUN ROJO FRESCO 19 placas de pasta para canelones 500 gramos de Atún Rojo fresco limpio de piel y espinas( también se puede hacer con bonito del norte si es época de verano) 1 cebolla grande 2 pimientos verdes italianos más bien pequeños 1 calabacín con su piel 1 tazón de salsa de … Leer más
SALSA BECHAMEL PARA CANELONES, LASAGNA U OTRO TIPO DE PASTA INGREDIENTES PARA CUBRIR UNOS 20 CANELONES: 180/200 gramos de mantequilla 2 cucharadas soperas MUY COLMADAS de harina Leche entera: la cantidad depende de lo ligera que guste la bechamel, en mi caso use aproximadamente 600 mililitros de leche. Nuez moscada molida Sal 1º Empiezo con … Leer más
INGREDIENTES PARA 5-6 PERSONAS: 1 Kg de Bonito del Cantábrico Fresco en trozos gruesos(2 dedos de grosor es lo ideal para que no quede seco en el interior) 4 tomates muy maduros que sirvan para hacer salsa 3 Cebollas 4 Pimientos Verdes de tipo Italiano AOVE(Aceite de Oliva Virgen Extra) Sal 1º En una olla … Leer más
PISTO DE VERDURAS CON HUEVO ESCALFADO INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS 2 Pimientos Rojos 1 Cebolla grande 1 Calabacín y ½ 3 Tomates blanditos, que estén muy maduros para hacer salsa 4 Huevos AOVE ( aceite de oliva virgen extra) Sal 1º En primer lugar lavamos bien todas las verduras y las secamos. 2º Picamos … Leer más
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