ARROZ con LECHE tradicional asturiano
Lo más importante para un ARROZ con leche exitoso, son las medidas, hay que respetarlas escrupulosamente, también, claro está, los ingredientes.
COCINA ASTURIANA
Albóndigas de carne a la asturiana
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:3 cebollas especial guisos3 tomates grandes muy maduros para salsa500 gr. de carne de ternera picada (pedir en la carnicería que sea de la parte de la “aguja”)200 gr. de lomo de cerdo picado (tanto la ternera como el lomo pedir en la carnicería que lo piquen en el acto y solamente … Leer más
Crema pastelera para rellenar casadielles o tartas
INGREDIENTES: 2 Yemas de Huevo 2 cucharadas soperas de harina de maíz(maicena) Bien colmadas 250 ml de leche Entera 4 cucharadas soperas de Azúcar 1 Cascara de Limón
Masa para casadielles / Masa de empanada asturiana
MASA PARA CASADIELLES / MASA DE EMPANADA ASTURIANACon esta cantidad se hace una empanada pequeña (media bandeja de horno) o unas 15 casadielles, si queréis hacer más cantidad dobláis medidas y listo!!! Para medir yo utilizo una taza de café de las de café solo (pequeñas) no taza de café con leche INGREDIENTES: 1 tacita … Leer más
Carne Gobernada
CARNE GOBERNADAINGREDIENTES: 1 kg de carne de ternera para guisar 2 cebollas grandes 2 puerros ( la parte blanca) 3 pimientos verdes italianos 3 zanahorias grandes 4 tomates muy maduros para salsa Vino blanco para cocinar 1 hoja de laurel Caldo de pollo, de carne o de verduras Aceite de oliva y sal 1º Lo … Leer más
Bonito del Cantábrico guisado a la asturiana
INGREDIENTES PARA 5-6 PERSONAS: 1 Kg de Bonito del Cantábrico Fresco en trozos gruesos(2 dedos de grosor es lo ideal para que no quede seco en el interior) 4 tomates muy maduros que sirvan para hacer salsa 3 Cebollas 4 Pimientos Verdes de tipo Italiano AOVE(Aceite de Oliva Virgen Extra) Sal 1º En una olla … Leer más
