Guiso de verduras al estilo FanFood

INGREDIENTES para 4 PERSONAS / Guiso de verduras

• 2 puerros
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 3 zanahorias
• 500 gr de alubia verde
• 2 patatas medianas
• AOVE, sal y azafrán en hebra

ELABORACIÓN / Guiso de verduras

Guiso de verduras al estilo FanFood. Para cocinar esta deliciosa y nutritiva receta, de forma sencilla y rápida siga con atención los pasos que se exponen a continuación.

1/ En el fondo de la olla ponemos el ajo, los puerros, la cebolla y las zanahorias muy picaditos, a pochar con aceite y sal.

2/ Rehogamos a fuego medio con la olla tapada hasta que el conjunto esté blandito sin dorarse (hay que destapar y mover cada poco tiempo para que no se pegue).

3/ Una vez cocinada esta base, añadimos las alubias verdes en trocitos no muy pequeños, tampoco grandes y las patatas «cascadas» para que suelten la fécula en el guiso.

4/ Rehogamos un minuto y cubrimos de agua fría o caldo de verduras si tenemos. Tapamos y dejamos cocinar a fuego lento media hora.

5/ Mientras se nos cocina a fuego lento el guiso de verduras al estilo de FanFood, ponemos en papel de aluminio unas hebras de azafrán, envolviéndolo a modo de paquetito y lo colocamos sobre la tapa de la olla 10 minutos, esto hace que el azafrán se tueste y suelte todo su aroma, sabor y color.

6/ Pasados los 10 minutos, agregamos el azafrán al guiso, para los 20 minutos de cocción finales. Y ¡A DISFRUTAR!