BROWNIE de CALABACÍN en FanFood

ingredientes SECOS

• 190 gramos de harina de espelta integral o de avena integral
• 35 gramos de cacao puro en polvo
• 1 cucharadita de café rasa de bicarbonato sódico
• 1 pizca de sal

ingredientes HÚMEDOS

• 350 gramos de calabacín rallado
• 200 gramos de pasta de dátiles
• 80 gramos de aceite de coco
• 1 huevo
• 40 gramos de chocolate 92%, troceado

ELABORACIÓN / Brownie de CALABACÍN

1/ Precalentar el horno a 180 grados.
2/ En un bol, mezclar todos los ingredientes secos, tamizando la harina.

3/ En otro bol, mezclamos todos los ingredientes húmedos incluyendo el calabacín, que lo habremos lavado previamente de forma minuciosa, rallado con su piel; una vez rallado, el paso más importante de esta receta es ESCURRIR MUCHO EL CALABACÍN, para ello lo colocaremos en el interior de un trapo de cocina que esté MUY LIMPIO y apretaremos todo lo fuerte que podamos hasta quitar el exceso de agua.

4/ Una vez realicemos este paso, vamos agregando el contenido del «BOL SECO» a la mezcla húmeda, integrando poco a poco con la ayuda de una espátula, en este momento agregamos el chocolate troceado (también se pueden añadir nueces, yo no lo he hecho porque ya contiene muchos dátiles).

5/ Por último, vertemos la mezcla en un molde forrado con papel sulfurizado y horneamos durante aproximadamente 40 minutos (tiempo de mi horno), calor arriba y abajo.