TORTILLA DE VERDURASINGREDIENTES: 4 Huevos 1 cebolla 1 calabacín pelado 2 pimientos verdes italianos ½ pimiento rojo Aceite de oliva virgen Sal 1º Cortamos todos los ingredientes, la cebolla bien picada y los pimientos y el calabacín en cuadraditos pequeños. 2ºEn una sartén con un pequeño fondo de aceite pochamos a fuego bajo la cebolla … Leer más
AJOARRIERO DE BACALAO ½ KG de bacalao de muy buena calidad sin espinas (24 horas de desalado y 4 cambios de agua, siempre en el frigo). Yo compro lomos no muy gruesos hay gente que compra el desmigado. ½ Cebolla grande, Ajos, 1 pimiento verde más bien pequeño, 2 pimientos choriceros (por Madrid creo que … Leer más
ARROZ NEGRO CON CHIPIRÓN FRESCOINGREDIENTES / 3-4 PERSONAS Arroz de grano redondo ( unos 80-90 gramos por persona) 1 vaso de tomate lo mas natural posible, si no tenéis vale 1 vaso de tomate triturado al natural(enlatado) 1 cebolla Gambas peladas 250 gramos( en mi caso son frescas porque era una ocasión especial, podemos abaratar … Leer más
INGREDIENTES: 1 Cebolla y media picada fina 2 lonchas de jamón en taquitos 4 tomates muy maduros (para salsa) pelados y troceados en taquitos pequeños. 600 gr de guisantes Sal y Aceite de oliva virgen 1º- Cocer los guisantes en abundante agua hirviendo con sal (poca porque llevan jamón), se sabe que están cocidos cundo … Leer más
CARNE GOBERNADAINGREDIENTES: 1 kg de carne de ternera para guisar 2 cebollas grandes 2 puerros ( la parte blanca) 3 pimientos verdes italianos 3 zanahorias grandes 4 tomates muy maduros para salsa Vino blanco para cocinar 1 hoja de laurel Caldo de pollo, de carne o de verduras Aceite de oliva y sal 1º Lo … Leer más
BROWNIE RECETA CLASICAINGREDIENTES 1 molde : yo utilizo uno cuadrado y bajo, de 24 centimetros de ancho por 6 de alto 250 gramos de mantequilla de buena calidad, esto quiere decir que debe tener un alto porcentaje de grasa y ser lo mas natural posible. 140 gramos de chocolate especial para postres 4 huevos 300 … Leer más
MARMITAKO DE BONITOINGREDIENTES PARA DOS PERSONAS 500 gr aproximadamente de bonito ( yo compro una rueda grande mas bien gordita, unos 2 dedos de grosor) 2 patatas, una por persona, no muy grandes. 1 pimiento verde italiano 1 trozo de pimiento rojo ( mas o menos la misma cantidad que del verde) 1 cebolla 2 … Leer más
ARROZ CON ALMEJAS INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 1 Vaso de arroz redondo 500 gramos de almejas de buena calidad Caldo de pescado 1 cebolla 2 dientes de ajo Perejil fresco muy picado Vino blanco ( yo utilice albariño) Aceite de oliva virgen y sal 1º El primer paso para hacer un buen arroz es hacer un … Leer más
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 400 gramos de arroz tipo oriental(pesado en crudo) 1 Calabacín pequeño o medio calabacín si es grande 2 puerros(la parte blanca) 1 cebolla grande 1 Pimiento Rojo 1 Pimiento verde grande ó 2 si son tipo Italianos que son más pequeños 2 Zanahorias grandes Salsa de Soja 1º En primer lugar … Leer más
INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS: 3 Patatas medianas 2 huevos 3 zanahorias pequeñas ó 2 grandes 2 latas pequeñas de bonito ó atún en aceite 3 puñados grandes de guisantes(en mi caso utilice guisantes de la huerta que tenía congelados pero cuando no tengo utilizo los que vienen en conserva) Pimientos rojos asados o pimientos rojos … Leer más
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