TORTILLA DE VERDURAS

INGREDIENTES:

  • 4 Huevos
  • 1 cebolla
  • 1 calabacín pelado
  • 2 pimientos verdes italianos
  • ½ pimiento rojo
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal

1º Cortamos todos los ingredientes, la cebolla bien picada y los pimientos y el calabacín en cuadraditos pequeños.

2ºEn una sartén con un pequeño fondo de aceite pochamos a fuego bajo la cebolla con los pimientos durante unos 20/25 minutos con un poquito de sal. Este paso ha de ser a fuego bajo para que las verduras no se doren sino que queden blanditas pero no crujientes.

3º Transcurrido este tiempo es cuando añadimos el calabacín en dados y añadimos otro “pelín” de sal, dejamos de nuevo que se haga todo hasta que veáis que el calabacín está hecho.

4º Batimos los huevos (para que una tortilla quede rica los huevos deben estar muy batidos así que paciencia).

5º Añadimos las verduras al huevo batido y pasamos todo el contenido a una sartén con muy poco aceite(es importante que echéis la mezcla a la sartén cuando el aceite este bien caliente para que no se pegue).El punto de cuajado del huevo es muy personal, a mi concretamente esta tortilla me gusta doradita por fuera y con el huevito suelto por dentro pero eso es cuestión de gustos.

© FanFood. Cocina sana y divertida. Isabel Suárez. Nutricionista.