PLUM CAKE DE PLÁTANOS PARA DEPORTISTAS

INGREDIENTES:

  • 2 Huevos
  • 175 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 125 gramos de azúcar en polvo
  • 500 gramos de plátano muy maduro
  • 1 Cucharada sopera de miel
  • 1 Cucharilla de postre de levadura en polvo
  • Una pizca de sal(pellizco)
  • 125 gramos de harina

1º En una sartén ponemos 25 gramos de mantequilla y salteamos en ella los plátanos en dados a fuego fuerte, añadimos también en la sartén la cucharada de miel. Reservamos

2º En un bol batimos con las varillas el azúcar en polvo junto con el resto de la mantequilla hasta que tengáis una mezcla homogénea, agregamos los huevos de 1 en 1 y seguimos batiendo.

3º Añadimos la harina la levadura la sal tamizando con un colador y mezclamos bien con una espátula

4º Lo último es agregar los plátanos salteados y mezclar con cuidado.

5º Ponemos en un molde engrasado o forrado con papel de horno y horneamos a 180 grados (horno precalentado). Yo lo tuve 45 minutos, para saber si esta tenéis que pinchar con aguja o similar y si sale limpia es que esta listo.

Es un cake hecho con poca levadura por lo tanto no sube mucho y en el interior es de textura densa no esponjosa pero si jugoso.

© FanFood. Alimentación sana y divertida. Isabel Suárez. Nutricionista.