INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS:

  • 12 Alcachofas Frescas
  • 1 Cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 Loncha de jamón gruesa para hacer taquitos
  • 2 Patatas medianas
  • ½ vaso de vino blanco seco
  • Aceite de oliva virgen extra

Vamos con receta sencilla para que la gente se vaya animando a cocinar verduras

1º Limpiamos las alcachofas y las cortamos a la mitad, pelamos también las patatas que cortaremos en rodajas de 2 centímetros de grosor, reservamos todo.

2º En una olla con un fondo de aceite de oliva virgen pochamos la cebolla picada fina y el diente de ajo también muy picado

3º Cunado la cebolla este hecha añadimos los taquitos de jamón y rehogamos 2 minutos para que suelte el sabor y la sal.

4º El siguiente paso es agregar las alcachofas+ las patatas y rehogar todo junto un par de minutillos más.

5º Añadimos al guiso el vino blanco y un poco de agua (sin que lleguen a quedar totalmente cubiertas las alcachofas y las patatas). Dejamos cocer todo a fuego lento con la olla tapada una media hora. Cuando lleve 10 minutos cociendo probáis de sal y si es necesario le ponéis un poco (a mí no me hizo falta, la sal que aporto el jamón fue suficiente)

6º Una vez que apaguéis el fuego es fundamental que dejéis reposar media hora, estará mucho más rico.

© FanFood. Cocina sana y divertida. Isabel Suárez. Nutricionista.